2 litros de leite morno (de saquinho)

1 colher (chá) cheia de coagulante

2 colheres (sopa) cheia de água

1 colher (sopa) de sal a gosto

Modo de Preparo

Despeje o leite morno dentro de uma vasilha bem grande com tampa.

Misture o coagulante com a água, junte o leite e o sal.

Misture bem e tampe.

Deixe descansar por meia hora.

Após os 30 minutos, com a ajuda de uma faca ou até mesmo com a colher ”corte” ou parta o liquido que estará mais firme.

Misture lentamente, tampe e deixe por mais 1 hora.

Depois, separe o soro da “massa”, se for preciso passe por uma peneira.

Agora, passa essa massa para um pote próprio para queijo ou dentro de uma vasilha toda furadinha (pode usar qualquer vasilha e furar um a ponta de uma faca quente), tempere se preferir e prense bem.

Você também pode colocar essa massa dentro de um pano limpo, apertar bem para sair todo o soro, amarrar em um colher e colocar dentro de uma vasilha, igual a foto a baixo.

Coloque essa vasilha dentro de outra maior, deixe descansar por 12 horas ou de um dia para o outro (esse processo é para que o soro separe totalmente do queijo).

No outro dia, desenforme com cuidado e leve para a geladeira.

Prontinho.