Repolho Roxo Refogado com Cominho e Mostarda

Para fazer essa delícia de salada que é o repolho roxo refogado com cominho e mostarda não tem segredo nenhum, basta realizar com cuidado o passo a passo da receita que com toda certeza ao final terá uma deliciosa salada.

Ingredientes

1/2 repolho roxo pequeno (cerca de 400 g)

1/2 colher (chá) de semente de cominho

1/2 colher (chá) de sementes de mostarda

2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (chá) de sal

Modo de preparo

Com um fatiador em mãos corte o repolho em fatias finas, vá passando o repolho pelo mandolim, com cuidado para não fatiar o miolo central que é muito firme. Você irá precisar de 4 xícaras de (chá) fatiado.

Transfira todo o repolho para um escorredor, lave bem. Encaixe o escorredor sobre uma tigela, tempere com o sal e misture com as mãos, drena o sal com o excesso de água, deixando o sabor mais suave.

Retire bem o excesso da água e passe para uma tigela.

Coloque a mostarda em uma frigideira pequena, coloque a mostarda, o cominho e leve ao fogo médio para aquecer por 1 minuto e liberar os aromas. Transfira para o pilão e quebre as sementes.

Ao final misture bem o vinagre e o azeite nas especiarias ainda quentes e regue sobre o repolho macerado.

Misture bem e sirva seguir.

Sugestões

Almoço e janta.

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Bem por aqui é só, até o próximo post sobre Receitas – Saladas e Legumes.

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